Souflé de Brocoli

Ingredientes
- Caldo de verduras cantidad necesaria.

- 800 gramos de brócoli.

- 2 cucharadas colmadas de harina.

- 4 cucharadas de crema de leche (nata).

- 3 huevos.

- 50 gramos de queso Brie (tentación).

- sal y pimienta a gusto.

- Pan rallado, cantidad necesaria

PREPARACION

Poner en una cacerola el caldo y añadir el brócoli cortado.

Dejar cocinar por unos 10 minutos.

Una vez cocidos, espolvorear con la harina, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos más.Retirar del fuego y añadir la crema, las yemas y el queso fontina rallado.

Condimentar con sal y pimienta.

Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos lentos en forma envolvente.

Poner en una budinera bien enmantecada y espolvoreada con pan rallado.Cocinar en horno caliente por unos 25 minutos.